我来个本人自学水煮鱼的分享吧，不知道做喜欢川菜的朋友可以点评下

第一步：鱼肉去骨切片，用蛋清抓匀

四川人默默关注着……

2024-12-25 16:57广告

第二步：将准备好的蔬菜和丸类（按个人喜好加）用水抄完，铺在碗底

菜刀

继续啦~

第三步，鱼肉煮好铺在上面

看到这里我就知道这水煮鱼还是被楼主做成了东北菜

第四步，炒汤。油烧热，加入树椒，郫县豆瓣酱（这个是必备的，川菜的灵魂所在）炒香，加入水，烧开

第五步，将辣椒面放到铺好的鱼肉上面，用热油浇上（炸辣椒油的效果）

第六步，把炒好的辣汤浇入菜中

本人的水煮鱼东北做法结束，业余了点，四川朋友请见谅，我是东北老爷们，顶多就这水平了

第一步，鱼切片，用烧鱼料马好，最好在多加点芡粉。放一边备用

第二步，锅烧热，加油，待油温到一定高度，放入另一包烧鱼料，再加干辣椒段，生姜，花椒。入锅一起炒香，加一定量开水，煮稍许一会。

第三步，待时间差不多在锅里放入马好的鱼片，煮一定时间。

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