我来个本人自学水煮鱼的分享吧，不知道做喜欢川菜的朋友可以点评下

第一步：鱼肉去骨切片，用蛋清抓匀

第二步：将准备好的蔬菜和丸类（按个人喜好加）用水抄完，铺在碗底

2024-12-26 05:25广告

第三步，鱼肉煮好铺在上面

第四步，炒汤。油烧热，加入树椒，郫县豆瓣酱（这个是必备的，川菜的灵魂所在）炒香，加入水，烧开

第五步，将辣椒面放到铺好的鱼肉上面，用热油浇上（炸辣椒油的效果）

第六步，把炒好的辣汤浇入菜中

本人的水煮鱼东北做法结束，业余了点，四川朋友请见谅，我是东北老爷们，顶多就这水平了

这是另一次做的，效果不太一样

外加一条小提示，麻婆豆腐，回锅肉，鱼香肉丝，都可以用郫县豆瓣酱炒，很简单的

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