吃货的世界，金秋生滚花蟹粥！！【美食吧】

01月29日漏签0天

美食吧关注：4,744,282贴子：15,780,824

2回复贴，共1页

<返回美食吧

吃货的世界，金秋生滚花蟹粥！！

取消只看楼主收藏回复

生滚花蟹粥

秋风未起蟹膏已厚实漫溢，传统清蒸可以悠哉慢条斯理就着小酒跟朋友小品聊天，吃花蟹粥就不一样了，生滚的煮法保留着缠绕蟹膏的鲜甜，上手张口可以吃到原始的蟹鲜粥，满足口欲后剔出蟹肉蟹膏，蘸上蒜蓉香料慢慢品尝，实在觉得秋天来的太幸福了。

送TA礼物

1楼2014-10-30 15:05回复

制作材料：花蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱
做法
1. 花蟹用刷子刷干净
2. 打开蟹壳，去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块
3. 加入一点料酒腌一会，去除腥味
4. 大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮
5. 大米煮至开花后，放入螃蟹
6. 放姜丝，小火煮至螃蟹变红
7. 临出锅前，撒入少许盐
8. 撒入香葱碎，搅拌均匀即可

2楼2014-10-30 15:08

自制小贴士
1、螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃哦。螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。而螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。
2、蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
3、要少放盐，海蟹本身有些咸味。

3楼2014-10-30 15:10

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

2回复贴，共1页

<返回美食吧

发表回复

发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴

日	一	二	三	四	五	六

吃货的世界，金秋生滚花蟹粥！！

登录百度账号

扫二维码下载贴吧客户端