下午想用 自编程序可以做整形面包，15：30左右开始配置，按61.93%左右的湿率放食材。事实证明金牌面包粉用其先前测出吸水率配置比例做整形面包是正确的，当然是也可以适当多3、4克液体。本次特地尝试在2发及排气搅拌后按暂停，取出面团和搅拌叶，排气整再形后重放面包桶，继续发酵，在2发结束时出现了排气搅拌，特意观察，面团纹丝不动。自编程序的2发和3发有机融合一体，可惜我3发只设了30分钟，感觉面团发的很慢，面包桶温度提升不明显，此时才想起，原来我忘了放糖，用的是高糖酵母，竟做的是无糖面包，怪不得这么慢。在倒计时0:37(即将进入烘烤的前1分钟)，面团还没达到我想要的高度，只得结束自编程序，改选“发酵*烘烤”程序，继续发酵了 27分钟后结束该程序，开始最后的烘烤35分钟，选烧色中，因是无糖面包，在结束前一个“发酵*烘烤”程序前2分钟就涂了蛋液。由此可见9500机自编程序完全可以做一键整形面包，因我3发实际还可以多设30分钟的，没想到没放糖会拖延了这么长时间。













稍凉后用保鲜袋包好，放面包机桶内盖好盖，准备明天早上吃