广福记源于了麻辣烫，又比传统麻辣烫更优秀。继承了麻辣烫的特点，麻辣鲜香，味美醇厚等特点，又发扬了传统烹饪，保留菜内营养的特点。是一种既营养又方便的绿色小吃！
广福记冒菜的做法就是，烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开，根据个人喜好把各种菜品夹入竹篓入锅1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦；放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱。
广福记冒菜是四川的正宗冒菜，味道是地地道道的四川味儿。红红的汤汁诉说着数不尽的蜀人情。