维生素A(视黄醇)
维生素A属于脂溶性维生素,仅存在于动物肉类中。植物中不存在维生素A,但有多种胡萝卜素,其中以β-胡萝卜素最为重要。但是作为维生素A类化合物的胡萝卜素却可以存在于蔬菜中。
维生素A主要提供眼睛和皮肤的生理代谢以及成长的一般需要,即构成视觉细胞内感光物质,参与糖蛋白的合成等。可作为其来源的食物有动物肝脏、含油脂的鱼、鱼肝油、蛋类、黄油、全脂牛奶和高脂奶酪。
维生素A属于脂溶性维生素,仅存在于动物肉类中。植物中不存在维生素A,但有多种胡萝卜素,其中以β-胡萝卜素最为重要。但是作为维生素A类化合物的胡萝卜素却可以存在于蔬菜中。
维生素A主要提供眼睛和皮肤的生理代谢以及成长的一般需要,即构成视觉细胞内感光物质,参与糖蛋白的合成等。可作为其来源的食物有动物肝脏、含油脂的鱼、鱼肝油、蛋类、黄油、全脂牛奶和高脂奶酪。