【求解】给肉解冻为什么要加水【物理吧】

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【求解】给肉解冻为什么要加水

今天看麻麻给肉解冻加了水，不知道为什么……
然后百度了一下，说冷水和冰的温度差不多的话，加水会使肉软化，从而解冻；然后加热水的话会形成什么保护膜更不容易解冻……
然后就想问一下为什么会软化？为什么软化后更容易解冻？为什么会形成保护膜？保护膜是什么？【・ヘ・?】

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IP属地:陕西

1楼2015-01-03 12:59回复

嘿…………有人么………………………

IP属地:陕西

2楼2015-01-03 13:16

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忽然发现怎么还没有人回我，去化学吧问说然让来物理吧，然后来物理吧问，竟然……没人………

IP属地:陕西

4楼2015-01-03 15:07

感觉你该回化学吧去问，这貌似和肉里的蛋白质之类的有关系

IP属地:四川

来自iPhone客户端5楼2015-01-03 15:09

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用热水会失去一些蛋白质，甚至可能生成致癌物质。你应该去化学吧.或者与烹饪有关的吧。

IP属地:湖北

7楼2015-01-03 15:33

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我去，不至于吧。

来自Android客户端8楼2015-01-03 15:48

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这都要问个清楚。

来自Android客户端9楼2015-01-03 15:50

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化学吧大神都知道

来自Android客户端10楼2015-01-03 16:41

这个应该去化学吧问……

来自Android客户端11楼2015-01-03 16:45

或者去生物吧

来自Android客户端12楼2015-01-03 16:46

化学吧让我来物理吧问，物理吧又让我去化学吧……不如我先开个贴问问是物理问题还是化学问题？-_-#

IP属地:陕西

13楼2015-01-03 18:40

胡咧咧，我想让它化得快的时候就是加温水

IP属地:江苏

来自Android客户端14楼2015-01-03 18:51

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伪化学不回答

来自Android客户端15楼2015-01-03 22:35

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我对这个问题也比较好奇

来自iPhone客户端17楼2015-01-03 22:42

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