当加盟商李小姐进入卡岸手抓餐吧之后，一个颠覆传统的餐饮模式使她意识到自己的浅薄，卡岸手抓餐吧竟然实行如此大胆的创新。“点了一些名字怪异的菜品之后，我压根不知道自己点了什么，这种久违的好奇感是十多来年难以碰见的！”李小姐说，“但是最神奇的就是整个就餐过程，上餐前，服务生会在餐桌上铺一张一次性桌布，并提供塑料手套等辅助工具，但惟独没有餐具；上餐时，伴随着一声声愉快的海盗号子，服务生把各种海鲜“豪气”的往桌面上一倒，就如同海盗清点刚刚截获的金银财宝；用餐时，顾客直接上手，像海盗一样无拘无束，怎么野蛮怎么来，体验感十足。”