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名小吃介绍—酒酿丸子
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酒酿丸子又名醪糟,是一种著名的汉族小吃,味道甜,有酒味,在陕西、四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米(中国北方又称江米)饭加入酒药(由米和食用真菌制成)发酵而成的。醪糟历史悠久,《说文解字》云:“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。其中酒醪可能就是与醪糟相似的食品。
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