煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。沈阳煎饼加盟一样通常圆形，疏松多孔。
　　粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，比方铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健 康的代价是相称大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮富厚。
　　制作质料
　　制作煎饼的质料可以接纳种种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混淆利用几种质料。在1980年月曩昔，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为质料。地瓜干、高粱制成的煎饼光彩 浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼光彩淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则出现白色。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制而我们的“煎饼赋”是用多种粮食摊制而成。
　　粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮取代部门细粮有助于糖尿病患者控制血糖比年的研究评释，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变革一样通常小于小麦宁静凡稻米，利于糖尿病病人血糖控制。现在外洋一些 糖尿病膳食引导构造已发起糖尿病病人只管即便选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部门食用。（新闻来源：http://www.jianbingfu.com）
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