战斧牛排据说是澳洲人先吃开来的，目前是各大高档牛排馆的杀猪利器，最大的优点是肉味浓郁，连骨肉香，所以贵起来套餐可达千元。
战斧牛排非常厚，所以烹制的方法最佳是烤制，这也是所有厚牛排烹制的最佳选择，但是在烤制之前还需要两步：腌制和煎。腌制是为了入味和进一步改善肉质，而煎则是为了封住肉汁和产生浓烈的风味。做肉类，尤其是西餐肉类的时候有一句话必须记住，就是“No Color,No Flavor(无色则无风味)”,这里的“色”指的就是用煎来给肉类上色，无论是做肉酱、肉排，还是炖肉块，都需要先煎一下，让肉表面产生焦香和美妙的焦黄色，而风味就由此而生。
至于肉类腌制，则需要注意不要过早放入食盐，因为入盐时间一长，会让肉类出水和蛋白质紧缩，既失去了美味又失去了口感，最合适就是烤制前5-10分钟前撒上粗盐即可。而腌制的时候加入橄榄油也是不错的选择，既可以增加风味、松软肉质，又可以省去煎的时候的加油环节，控制油量。
另外还需要注意的是解冻，千万不要快速解冻，如微波炉或者泡水，这样牛排内的肉香质会很快流失，口感和味道都没有了，标准的解冻方法是：将冷冻的牛排放入冷藏室24小时以上，知道完全化冻。然后置于室温6小时以上，让牛排慢慢回到室温即可。同时不要去故意挤压牛排内的血水，因为那才是美味的源泉，只需要擦干表面血水即可。