顺德双皮奶【甜品吧】_百度贴吧

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顺德双皮奶

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顺德双皮奶是一道美味可口的汉族名菜、属于粤菜系，先将鲜牛奶炖滚趁热倒在碗里！热气会使牛奶表面层结出奶皮，待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底、将牛奶倒出、加白糖、蛋清均匀搅散后再倒回刚刚有奶皮的碗里、使碗底的奶皮浮起、然后将其放到火上继续炖蒸、适时起锅、冷却、新的奶皮生成，是为双皮奶。看似简单却不好做，今天就简单的教大家做吧

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2015-07-28 09:43回复

首先准备好材料：全脂牛奶200克。鸡蛋一个，白砂糖适量。

来自iPhone客户端2楼2015-07-28 09:45

都忙忘了，马上更

5楼2015-07-28 11:51

第一步：将纯牛奶倒入宽口的碗中，然后放入水开后的蒸锅上，然后盖上盖子蒸五分钟

6楼2015-07-28 11:53

然后关火取出来，置凉之后上面就会有一才层奶皮，那这个时候就要小心翼翼的将牛奶从碗边倒出到另一个碗中，底下留一点牛奶，不然奶皮就会粘在碗底的，

7楼2015-07-28 15:07

然后区一个鸡蛋磕开把蛋清倒入碗中，不要蛋黄啊，放适量白砂糖打散蛋清后之后将蛋清和牛奶一起搅拌均匀，要同一个方向哦

10楼2015-07-28 16:09

然后用滤网将蛋奶液过滤一下，

11楼2015-07-28 16:11

然后沿着碗边小心翼翼的倒入碗中，待碗中的奶皮完全浮起之后，包上一层保鲜膜，再放入蒸锅

12楼2015-07-28 16:13

然后开中大火，水开后蒸12分钟就关火，再焖五分钟，之后拿出来，撕开保鲜膜，置凉，要吃的时候就放些红豆或是一些果酱下去，这样就好吃了，我一般喜欢放新鲜的芒果和芒果酱

13楼2015-07-28 16:15

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