绿豆粉皮是中国的传统美食，迄今已有上千年的历史，相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷。真正的绿豆粉皮乃粉皮中的极品，是居家常用的营养保健食品及馈赠亲友之佳品。有民谣为证:“衣着菜肴均有剩，唯有粉皮吃个净”之佳传。
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