有没丹麦面包的高手啊，求助。【烘焙吧】

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我做得丹麦面包发酵的很好，但是烤出来之后老是塌陷，求什么原因，是不是片状油的问题。楼主用的南桥片状丹麦专用油。另外求片状玛骐淋油的用法，金砖手撕是总片状甜面油吗？

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来自iPhone客户端1楼2015-07-30 16:33回复

求各位师傅指点，在线等。

来自iPhone客户端2楼2015-07-30 16:34

没人吗

来自iPhone客户端3楼2015-07-30 16:37

来自iPhone客户端4楼2015-07-30 16:41

来自iPhone客户端5楼2015-07-30 16:46

来自iPhone客户端6楼2015-07-30 17:49

刚查了下方子，建议适当松弛下面团再擀，夏天冷藏下会好些。我也是面包苦手，希望能帮到你

IP属地:浙江

来自Android客户端8楼2015-08-03 19:36

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夏天酵母不要给太多了，面包不要发过了，再就是打丹麦面不要打太老了，夏天做丹麦和冬天有区别，冻的时候注意，一次要一个小时左右，不要太硬也不要太软

IP属地:湖北

来自iPhone客户端9楼2015-08-03 19:51

收起回复

我相反，总是膨胀的太大，考出来颜色也不是金黄色

IP属地:河北

来自Android客户端10楼2017-08-13 22:52

这是我做的

IP属地:河南

来自Android客户端11楼2021-04-09 16:21

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