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回复:如何选择好的胶原蛋白肽
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胶原与胶原蛋白肽一样吗?
答:不一样。 胶原一般为白色透明的胶质蛋白,有时也被称为明胶。在食品工业中,明胶是指胶原在高温作用下的变性产物。而在低温或者常温条件下,明胶呈固态,不溶于水。这就好像我们常吃的肉皮冻,常温下是一块一块的,买来的阿胶一般也是阿胶块。当高温熬制的过程中,明胶就会融化,可以与水相溶,变成流动性很好的液体。这也就是我们常说的熬胶,是阿胶制备的一道主要工序。尽管熬胶可以让胶原变性,变得容易吸收,但这无法改变其大分子蛋白的状态以及常温下溶解度低的特性。而我们经常说的胶原蛋白,在常温冲调迅速溶解,也没有见到胶原沉淀。这些胶原蛋白严格意义上来讲,不应该称作胶原蛋白,而更应该称作胶原蛋白水解物或者胶原蛋白肽。胶原蛋白与胶原蛋白肽比较,最本质的差别是一个是大分子的整蛋白,一个是小分子的肽。最直观的表现就是常温条件下,胶原蛋白不水溶,而胶原蛋白肽是水溶的。正是因为胶原蛋白肽良好的水溶性,为其比整蛋白更快吸收奠定了基础。[强]
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2015-08-07 09:20
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胶原蛋白粉与蛋白质粉有什么区别呢?
答:胶原蛋白主要分布在人体的结缔组织中,作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。含有美容和保健的特定的氨基酸,属于是功能性蛋白,用于抗皱、保湿和治疗骨关节炎和骨质疏松。
蛋白质粉(如鱼蛋白、大豆蛋白等)是营养性蛋白,用于老人、小孩等体弱群体增强体质。
二者有着本质的区别,既不是一种产品,也不能相互替代。胶原蛋白有美哟女斗延缓衰老、改善关节等作用,而蛋白质粉是没有的。
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2015-08-07 09:21
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保养就是一天天坚持着,我喝了快五年,有绝对的发言权
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46楼
2015-08-07 09:24
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