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寿司之神:小野二郎

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前几天看过一个纪录片:寿司之神。做餐饮的各位可以百度一下。


1楼2015-08-15 16:40回复
    附上一些评论:
    一些值得尊敬的人,他们有崇高的生活理想,关注国是,励志为人民、为社会服务,他们的生命是向外蔓展开来;但我恐怕这单一的,对生活的理解,会自觉不自觉的形成施加于其本身的专制。现代社会呼啸而过的各类词汇,“主义”、“理论”,会不会压抑了生活的丰富及包容性呢?在某个思想层面上,他们看见一马平川的景象,却漏掉了每一次转弯时的远近、视点、光线的美妙变换。


    2楼2015-08-15 16:43
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      这个是小野的一个徒弟的原话:
       “我练习煎蛋很久了,以为自己没问题,但在实际操作时,却不断搞砸。他们一直说‘不行,不够好’。”十年的基础训练完毕,一名学徒终于够格煎蛋,却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。他又花了4个月,经历200多个失败品后做出了第一个合格的成品;当小野二郎说“这才是应该有的样子”,终于承认这名学徒为“职人”时,他高兴得哭了。“我想挥拳庆祝,但我很努力的不动声色。”
      12年了,你连个鸡蛋都煎不好?不是,是一直都无法做出令小野满意的煎鸡蛋。
        


      3楼2015-08-15 16:45
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        二郎先生说:“我一直重复同样的事情以求精进,总是向往能够有所进步,我继续向上,努力达到巅峰,但没人知道巅峰在哪。我依然不认为自己已臻完善,爱自己的工作,一生投身其中。”没人知道巅峰在哪,甚至,不会有多少人在乎这个巅峰。对我这种只能分辨咸淡的人而言,品尝美食有点像暴殄天物,对不住厨师的精心制作。但显然,以二郎先生为代表的,是向内收敛,并不在乎外界吵闹,心安理得完善自己生命的人。


        4楼2015-08-15 16:48
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          一个月出徒,15天包会,加盟分分钟当老板。。。。。。。似乎有点急功近利心浮气躁啊


          5楼2015-08-15 16:50
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            贴吧里的大神们,看看小野的料理后,还敢不敢被称”大神“?贴吧里想学手艺的哥们,看过小野徒弟学徒10年,你还想学徒吗?算了算了,赶紧报个速成班一个月学完买个二手小三轮开心创业赚大钱去吧。谁TM有时间有心思学那么久啊,我们要的就是赚钱赚钱以及赚更多的钱。


            6楼2015-08-15 16:54
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