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【水帖】红烧鸡翅的做饭-超级实用贴

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宝宝在学习成为贤妻良母


来自Android客户端1楼2015-08-30 00:15回复
    由于爸爸明天要炸厨房,又完全没有经验,晚上百度脑补各种做饭操作起来


    来自Android客户端2楼2015-08-30 00:15
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      原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
      调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。


      来自Android客户端3楼2015-08-30 00:17
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        张丽你饿吗


        来自Android客户端4楼2015-08-30 00:18
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          1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)
          2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
          3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
          4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
          5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。


          来自Android客户端5楼2015-08-30 00:20
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            1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色


            来自Android客户端6楼2015-08-30 00:21
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              2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
              3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
              4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。


              来自Android客户端7楼2015-08-30 00:21
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                1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)
                2放入一些热水,和做法一一样。
                3和做法一一样。
                4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
                5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!


                来自Android客户端8楼2015-08-30 00:22
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                  其实看完如耻复制的过程,我已经表示不想做了


                  来自Android客户端9楼2015-08-30 00:22
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                    宝宝明天一定要搞点什么出来,没事我还有腌制好的牛排啊,这个一定简单


                    来自Android客户端10楼2015-08-30 00:23
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                      热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可


                      来自Android客户端11楼2015-08-30 00:38
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                        妈呀,突然有点饿


                        来自Android客户端14楼2015-09-06 00:06
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