怎样做大盘鸡才能颜色好看味道好呢？【西部大盘鸡吧】_百度贴吧

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怎样做大盘鸡才能颜色好看味道好呢？

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求助：我自己开的家常菜馆，做的有大盘鸡，但是跟别人做的大盘鸡不一样，我用老抽上色，放了麻椒、八角、桂皮、香叶等几样大料，感觉颜色和味道都是相差一些，请问各位朋友怎么做才能颜色好看味道好呢？

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1楼2015-09-02 11:50回复

做大盘鸡的话，最常用的有两种方法，炒糖色和用豆瓣酱，单纯的用老抽，做出的大盘鸡颜色不红亮。现在做大盘鸡都有配料，配料好大盘鸡的味道才好。

来自Android客户端2楼2015-09-02 21:36

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