面茶&排叉儿

一直有个问题很困扰，那就是不知道喝面茶的时候应该就点什么才合适，直到有一天在护国寺看见一个老大爷吸溜一口面茶，再咯嘣咯嘣嚼上一大块排叉，才突然有了种豁然开朗的感觉。

牛肉丸子汤&糖油饼

牛肉丸子汤是地道的回民早点，单吃就已经很解馋，但是最地道的吃法还是应该配上一个刚出锅的糖油饼，让口腔在滑嫩、酥脆、香甜之间品味生活的繁复。

褡裢火烧&酸辣汤

褡裢火烧里边有肉，大清早儿的吃太多了自然很有意，所以老北京人吃褡裢火烧往往要搭配一碗酸辣汤，多搁香菜、胡椒面，喝上一碗，开胃又过瘾。

豆腐脑&螺丝转

北京的豆腐脑和老豆腐那可讲究，佐料也多，有酱豆腐汁、卤虾油、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等，还要浇上卤汁。豆腐脑是嫩的，螺丝转是脆的，吃豆腐脑的时候一定别用勺，就拿螺丝转当勺一点一点的蒯着吃，豆腐脑吃完了，勺也没了。