黄玉参是最娇贵的海参,是最难加工的,因为它的自我保护功能非常强,被捕捉后,在很短的时间内就会自溶并主动切断已经溶化的部分,但是将它没有溶化的部分扔回大海里,它自己会慢慢修复,过一段时间又会长成一条完整的海参了,(但全部自溶了就完蛋了。)由于黄玉参有特殊的自我修复功能,生命力最顽强,所以它的营养价值就很高。也由于黄玉参极度易自溶,对它的加工必须及时,捕捉后就要立即加工,有些产区有条件的,为了避免损失,渔民直接就在船上加工了,所以黄玉参是最新鲜的海参。
黄玉参有自我修复功能,对胃溃疡、肠炎等肠胃疾病和关节炎有特殊的疗效,能治创伤、抗炎,使手术后刀口愈合加快。黄玉参对预防甲状腺肿大、软骨病、气血不足、营养不良、病后产后体虚、神经衰弱等均有一定的食疗效果。