请不要大肆夸耀韩国的美(la)食(ji)

由于楼主是山西人，就先说山西美食了。相传元朝的时候，元朝人为了防止人民起义，没收了所有刀具，如果要切菜必须去找官府领。某一天一老太婆和好了面，让老头去取菜刀，结果菜刀被借走了，于是老头垂头丧气的走出衙门。这时老头被一铁片绊了一下，就顺手把它捡了起来。回到家老头子没领上刀，眼看着一锅水在沸腾，就顺手拿出了怀里的铁片，老太婆说：铁片太软了，怎么切面？于是老头说：切不行那就砍！结果老太婆子就把面放在案板上，端起案板，把面一片一片砍进锅里。煮熟以后，老太婆子盛出来浇上卤子，先给老头吃。这一吃不要紧，老头吃罢直呼好吃，以后吃面便不再去取刀，而“砍面”也一传十十传百，最后叫成“刀削面”

再来说说太原头脑吧。明朝灭亡以后名医傅山隐居在自己老家，伺候自己的母亲，发明了“八珍汤”让母亲逐渐康复。后来他将此点传授给一家饭馆以“清和元”挂牌。“八珍汤”则改名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳，是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上3根3厘米长的韭菜节。

再来说说太谷饼。相传有一老太太总是半夜想吃饼，但是对佣人买来的饼子不满意，要么觉得油腻，要么觉得干硬。有一天一个烧饼铺的老板听说此事，特意让烧饼师傅烧一种既不干硬，也不油腻的饼。这种甜饼是由白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼，直径约十二厘米，中间厚约三厘米，其表皮色呈茶黄，上面还粘有脱皮的白芝麻。太谷饼具有酥而不硬、软而不绵、香甜不腻的特点，而且即使存放一个月后，它的色、香、味也不会改变。随后这种饼被买到老太太的府里，老太太十分满意，并且大推这种饼。后来慈禧太后听闻有这样的好东西，就把这种饼当做宫廷贡品，于是这种饼一时间名声大噪。此饼产于山西太谷，所以叫做太谷饼。

下面介绍驴肉甩饼。唐明皇李隆基微服私访至潞城县南门口，突然下起了大雨，主仆二人走进一家拉面火烧铺落脚，每人想吃碗拉面。结果店伙计秦亨在和面时，放的水多了，晃条拿不住，又不小心把面团掉进了油盆里，店主师傅董芳灵机一动，把掉到油盆里的面团赶紧取出来，放在案板上擀成圆饼，抹上油，撒上椒盐面，两边一叠盘成圆形用杆仗擀饼，在擀饼片时，面团有收缩性，所以董师傅就擀一擀，甩一甩，待饼片厚薄均匀立刻放在打火烧的鏊上烙制。但饼片一上鏊，因皮薄有层立即鼓了起来，用手指将鼓得地方捅了一个窟窿，顿时洞开气跑，而董芳的手指也烫疼了，不由得在葱花盆里蘸了一下，手上带出了葱花。他随手把葱花甩在饼上，翻个盖即可食用。李隆基边吃边问：“这叫什么饼？又薄又软又好吃。”董芳吱吱唔唔不上来。李隆基说：“我看你的饼是甩园的，就叫甩饼吧”。后来李隆基来潞洲视察，府衙设宴招待，李隆基一看没有甩饼和腊肉，就叫快马到潞城城南饭店取来助兴。这时经营甩饼卷腊肉的董芳才知道前几年第一次吃甩饼的客人是皇帝。给他写了一块招牌挂在店门外，成了小店的招牌小吃。所以四村八乡、南来北往的村民，客商都要到小店吃吃皇帝吃过的“甩饼卷腊肉”，也就是后来用甩饼和上党腊驴肉做成的“驴肉甩饼”

再来瞅瞅我汾阳杏花村的汾酒。 《北齐书》载：公元561元北齐皇帝武成帝高湛劝侄儿河南康舒王孝瑜：“吾饮汾清两杯，劝汝于邺酌两杯，其亲爱如此。”虽然汾酒是谁发明的无从考证，但是在距今1500前的南北朝时候，汾酒早已成为宫廷御酒，应该说：“北齐宫廷酒，今日杏花村”。

还有山西陈醋。 殷高祖武丁，为聘请一位叫傅说的人出来做他的宰相，曾致词曰：“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作禾羹，尔惟盐梅。”这里所说的梅，就是酸梅子，当时是当作醋来使用的。这位傅说，那时就隐居在山西平陆县一处叫“傅岩”的地方。可见，早在公元前十二世纪以前，山西的醋就颇具名声了。

好了晋菜就说到这，再来说大家熟知的鲁菜

先说奶汤蒲菜吧。食用蒲菜始于周朝，《诗经》里就有“其嫩为何维笋及蒲”的诗句，南齐诗人谢眺的《咏蒲》诗也写道：“离离水上蒲，结水散为珠，初萌实雕俎，暮蕊杂椒深”。这些诗句不但表明中国人民使用蒲菜有悠久的历史，而且蒲菜自古就作为一种名贵的蔬菜使用。济南大明湖集济南群泉水汇集而成，湖中所产蒲菜为济南特产之一。其色白脆嫩，入馔极佳。

怀抱鲤属于鲁菜，孔府的鲤鱼菜，渊源已久，而且还有专用的盛鱼器皿。此菜是用大小各一的鲜鲤鱼经红烧而成。小鱼面向大鱼怀中，分放两格的“鱼船”中。孔子的儿子孔鲤，其墓葬在孔子墓的前面，成为“抱子携孙”的墓葬布局的格式。怀抱鲤就这么叫出来的

不更了，明天再说

芙蓉干贝为山东蓬莱地区汉族名菜，属于鲁菜。亦为高级宴席菜式。其风味清淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配。

鲁菜怎么说，在世界上烹饪难度最大的，下面说川菜

先说最爱吃的回锅肉吧。回锅肉属于川菜，清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。