6，过滤装瓶。一般十多天到二十天左右头次发酵完就可以过滤了。没有再产生泡泡就证明一发完了。听说过滤后还可以第二次发酵。我觉得过滤最麻烦先把那些皮肉核渣渣都滤掉，滤后的液汁还得再澄清一次才能用虹吸法装入小瓶密封好保存。此时最好用不透光的玻璃瓶，存放时最好瓶子斜着放，利于葡萄酒的保存。

这是玻璃杯中的颜色！真的要好看些。

我知道放久些时间再喝才味道才醇！

滤酒液时，最简单实用的方法是用两层医用纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。也可以将所有酒液倒在一个干净的大容器里，用个捞子把皮渣核全捞上来挤干去掉。得出的酒液还是会混浊有杂质，再将它倒回大瓶子里让它静澄一天后，杂质就能全部沉淀在最底部了。此时就用虹吸法把上面清澈的酒吸到干净没水的小瓶去存放了。最底的那层可以不要它，也可以再用沙布挤出些酒液。

由于采用的是自然发酵法，即利用葡萄皮上的天然酵母菌发酵，发酵旺盛时产生的二氧化碳会把果皮托起浮在酒液上面形成酒帽，如不及时压下去，色素和芳香物不易溶于汁中，发酵时产生的热能也不易散发出来，加之浮在表面容易产生细菌污染，会使酒变质败坏，所以每天早晚各压帽1 次。简单地说压帽有两个作用，一是防止表面葡萄皮发霉长毛，二是将葡萄皮的颜色和其他物质浸入到酒液中。

去年做酒后的皮核渣倒到一空地里，今年居然发现长了好多小葡萄苗！打算留着种，看看结不结果！

没发现什么时候加精了！

@河南天美