小店主打黑青稞面包，原料全部来自巴桑次仁家中的八亩黑青稞地。巴桑次仁告诉记者，小店取名为“阿可丁”，是因为妻子满馨蔚是名资深手风琴演奏家，而“阿可丁”又是手风琴英文Accordion的汉文音译。

舞蹈演员出身的巴桑次仁2006年与手风琴演奏家满馨蔚相识相恋。2007年，两人打算共同做一件甜蜜的事情来见证爱情，那便是做甜点。“起初并没有想到要盈利，只是生活的乐趣而已。”巴桑次仁说。在初做甜点的过程中，一直怀有民族情怀的巴桑次仁想到了利用西藏的传统食材——青稞做原料，而且他老家的黑青稞具有比传统青稞更高的营养价值。

在当时的西藏，面包的概念还没有推广，青稞的食用方式比较单调，做成糌粑后，受众面只有藏族老百姓。夫妇俩想出了一个“西西结合”的方式——利用西藏的食材结合西方的烹调手法，来开一家藏式黑青稞面包坊。

有了梦想就有了动力，巴桑次仁从07年开始便利用每年休假时间到处拜师学习面包制作与西点烹饪法，最终在四川成都拜师成功。他借宿在朋友的小店里，骑着自行车起早贪黑地学习技艺。直到2009年，巴桑次仁与妻子在拉萨拥有了自己的第一家店。巧的是，第一家店开业当日，他们的女儿也呱呱坠地，这种奇特的机缘，使巴桑次仁更有信心将藏式黑青稞面包事业做下去。

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