楼主川妹子吃货一个，红烧清炖爆炒凉拌什么的，会的不少！

这么多好吃的，要教我们做吗？

楼主真棒！看得我都馋了！

鱼香肉丝做法






第一步 准备工作
1、肉切丝，加盐少量，用水淀粉抓匀。
2、泡红椒，泡姜切末。
3、配菜洗净，切小段。最好是四川的豌豆尖。北方没有豌豆尖，我常用黑木耳，香芹代替。香芹需先焯水滤干。
4、另用小碗，加入适量盐，淀粉，酱油，味精，白糖做成芡汁备用。
第二步 炒
1、热锅，加油，烧热（不能太热），倒入肉丝炒散，断生。
2、加入泡红椒末翻炒，超出香味，油呈红色。
3、加入配菜翻炒。
4、倒入芡汁翻炒均匀即成。
第三步 装盘。

凉拌茄子 超好吃又简单



第一步 茄子切成条，蒸或煮熟，把多余的水滤干。
第二步 准备调料汁，蒜泥，辣椒油，盐，味精，白糖，花椒面，香油适量。
第三步 将调料汁倒在茄子上就OK。

花生仁拌兔丁
这个稍微复杂，不过很好吃。




第一步 煮兔肉，将兔肉连骨整块煮熟，晾凉，再把肉撕下来，放到一个大一点容器里。在煮的过程中可进行第二步。
第二步 准备调料。
1、炒花生米 ，一定要小火。炒熟后放凉 ，褪去花生皮，将花生米舂碎，但不要太碎。
2、炒芝麻，白芝麻好看，但家里没有了，所以我用黑芝麻代替了。
3、炒豆瓣和豆豉，郫县豆瓣和豆豉剁碎，油温不要太高，一定要小火，炒至油呈红色即可。
4、等豆瓣晾凉以后，加入少量盐，生抽，味精，白糖，花椒面，辣椒油做成调料汁。
5、切葱花。
6、将调料汁倒在兔肉上，撒上花生仁和芝麻、葱花，拌匀即可。
第三步 装盘，OK。

哈哈，这首是你写的啊，棒！前两天看得好爽！