花生仁拌兔丁
这个稍微复杂，不过很好吃。




第一步 煮兔肉，将兔肉连骨整块煮熟，晾凉，再把肉撕下来，放到一个大一点容器里。在煮的过程中可进行第二步。
第二步 准备调料。
1、炒花生米 ，一定要小火。炒熟后放凉 ，褪去花生皮，将花生米舂碎，但不要太碎。
2、炒芝麻，白芝麻好看，但家里没有了，所以我用黑芝麻代替了。
3、炒豆瓣和豆豉，郫县豆瓣和豆豉剁碎，油温不要太高，一定要小火，炒至油呈红色即可。
4、等豆瓣晾凉以后，加入少量盐，生抽，味精，白糖，花椒面，辣椒油做成调料汁。
5、切葱花。
6、将调料汁倒在兔肉上，撒上花生仁和芝麻、葱花，拌匀即可。
第三步 装盘，OK。