有文献说病毒性肝炎不要食用含铁过多的食物，建议大家做个血清铁检查
病毒性肝炎铁代谢异常的研究
http://www.docin.com/p-961179517.html&dpage=1&key=病毒性肝炎怎么治
摘要：铁作为机体必需的营养元素，起着重要的生物学功能。但是铁过多也会对细胞组织产生危害。病毒性肝炎患者常有铁代谢的异常，甚至有严重的肝铁蓄积。肝铁蓄积不仅加重肝损害，而且可能影响干扰素的应答。本文就病毒性肝炎铁代谢异常近年的研究进展进行综述。

有些食物可诱导体内产生干扰素，如角瓜、山药等，虽然不是药用干扰素，但可增强人体免疫力，提高抗病毒能力。虽然实际作用不大。