闲来无事做肉糕。

话说这个蒸锅卖相不错，原价199块，恰好有优惠，169元购入。芈月代言。

五花肉、草鱼下午在嘉荣买的。五花肉去皮，分段。草鱼洗净。

五花肉去皮没去好，皮上面残留太多肥肉，刮也不好刮下来。鱼头剁掉，鱼鳍剪掉。

五花肉剁成肉末。草鱼去骨去皮。以前没弄过，三条加起来5斤的鱼去皮后就剩这么点。

生姜切碎，葱白切碎，装一个碗里。鸡蛋搅匀备用。

本想鱼，肉，芍粉按照2:1.5:1.5来配。鱼2斤，肉1.5斤，芍粉1.5斤。由于鱼要去头去骨去皮，最后纯鱼肉似乎才一斤左右。家里没称，也不知道实际有多少。肉估计1.5斤是有。芍粉买的三斤，倒进去大概一半，应该差不多一斤半。

打芡是用手来的，直播就是麻烦，还得勤快的洗手拍照。

鱼头虽小，但是也不能浪费啊，煲个鱼头汤吧。打芡之前鱼头先煲上。去腥味，撒点生姜块。

准备蒸肉糕了，烧水，铺纱布。

鱼头汤煲好了，颜色正点，白色的！撒上葱花。香气扑鼻。肚子越来越饿了。

上图，靓汤。

将调好的肉糕料均匀的铺在纱布上。

等出锅了。