作者胡紫薰
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蔡谱 【照实 灵异 美食】
第二十四章
“秋实,等下做什么汤啊?”蔡照指着剩余的材料,他现在也不知道做什么好,除了必要的食材,他还随意拿了两个西红柿、青椒、胡萝卜什么的。陈秋实看看食材,突然看到角落里有一包面粉,“疙瘩汤吧!”“啥?疙瘩汤?能行么?”蔡照也是顺手拿了面粉,这个主办方准备了,但除了他,美人拿过来用。
“行,没问题的,你看,保温效果也好,也是汤,味道也不错……”陈秋实仔细一数才发现,疙瘩汤完全符合他们的需要,他也是突然想起来的。“好,那我就做了,不过还是要放到后面,不然凉了也不好喝。”蔡照拿出面粉,开始拆包装。蔡照这一拆面粉,倒是把评委和选手惊了一下,都没人拿的面粉他们拿了不说,现在还开始用,这是要放大招了?!
只见蔡照只是拆了包装,并没有下一步的动作,他们也稍稍安心,做着手头的工作。评委们其实一直在仔细观察各路选手,赛场上真是花样百出,什么样的都有,有手忙脚乱,不知道该如何下手的,也有慢吞吞、慢工出细活的,也有像蔡照他们这样,游刃有余的,更有选手挑选食材,做了创意料理的。
不过给评委们印象最好的,还是陈秋实和蔡照的组合,他们默契无间的配合,流畅的动作,出色的外形,看着就赏心悦目,不少评委都暗自把他们定为第一名了。过了三十分钟左右,土豆炖鸡出锅了,浓香飘荡在会场里,这种味道并没有被其他香味掩盖,反而在其他各种花式调味中,显得质朴醇厚。
评委们闻香而来,见菜品卖相不错,都想拿着筷子赶紧来两块儿尝尝,陈秋实但笑不语,把菜端到后面,就不给你们看,馋死你们!比赛进行了一个多小时,他们也已经做了三道菜出来,有一部分人应付了事,直接做了四道凉菜,早早就做完,在那里玩着手机,等着比赛结束,反正他们本来就没打算拿什么名次。因为牛柳要爆炒以后上铁板,所以他们调换了顺序,先做疙瘩汤。
不少人喝过疙瘩汤,但他具体的制作过程并没有见过,众人见蔡照终于拿出面粉开始制作,都纷纷抬起头来,看他要做些什么。蔡照弄好面粉,接了些冷水,用筷子快速搅拌,做成面疙瘩,评委们都是资深吃货,一看这架势,就知道要做疙瘩汤了,疙瘩汤之前在陈秋实家也做过,不过他家材料不够丰富,出来的味道虽然很好,但蔡照总觉得还是少了点。
这次他加了海米,出锅又点缀了一些香菜。时间只剩下十五分钟了,蔡照戴上隔热手套,取下铁板放在木板上,陈秋实烧热油,加葱姜末进去煸炒,再滑入牛柳、洋葱、青红椒,经过几番爆炒,牛柳变色,已经达到七成熟,好,出锅盛盘,然后撒上少许黑椒酱和黑胡椒粉,胡椒霸道的香和辣在空气中弥散,不少人都捂着鼻子打喷嚏。
距离比赛结束,还剩下五分钟,陈秋实赶着空,一直在观察院草那一组的,院草明显和他一样,开挂作弊,他动手的时候不多,两个热菜都是身边的助手做的,他最后也就做了个两个凉菜和一个紫菜蛋花汤。
而这位助手,一看就是专业厨师,切土豆丝切得跟火柴棍儿粗细,一看就是练过的。在蔡照看来,这位院草科比陈秋实无耻多了,陈秋实好歹也是被他监督训练了好多天,再加上他在蔡谱一直帮忙,手下练出来的,都是真功夫,绝对没有应付了事、投机取巧。