最近，沸腾鱼乡的一场大火，吸引了全市人民的目光。整个过程让我非常揪心，我比别人更关注它是因为我们同样是餐饮企业，不免对自家的餐厅担心不已。一个小小的操作不当引发的一场火灾，瞬间摧毁了两个饭店，并且牵连了旁边的几家店，这足以让人感到水火无情。几乎就在事故发生的同时，我们便对渔人码头及其它几家店进行了检查，看有无漏洞，以进行相应整改。 前车之鉴后车之覆，只有从火灾中总结出教训，才能让大火不白烧一回。我觉得，作为餐饮企业，至少应该从两个方面做才能对相关的灾难作出预防。
一是餐饮企业应该保险，企财险、雇主责任险、公共责任险等。企业财产险保的是事故发生时造成的财产损失，雇主责任险保的是员工在工作中因工伤所造成的损失，就比如这次，有几名员工被送到了医院，如果有投保此险种的话，相关的医疗费用及伤残损失都会得到补偿。公共责任险是保顾客的，在饭店内顾客如遭受意外而造成损失的，店方是有责任的，如果保了公共责任险，这种责任就转嫁给了保险公司，由保险公司负责赔偿。不知道沸腾鱼乡保了这些险没有，如果保了，此次的损失当不会那么大，凡是在保险责任内的都会得到补偿。
二是餐饮企业要经常清洗排烟机等设备，排除安全隐患。此次的事故是厨师在炒菜时的火被吸入排烟机，将排烟道内的积油点燃，如果提前做了清洗，就不会发生这场悲剧。没清洗，就意味着这场火早晚会发生，所以对企业设备进行定期的维护清洗是非常必要的。
物伤其类，人之常情。写这篇文章是为了对沸腾鱼乡的遭遇表达惋惜之情，也是为了给全市的餐饮同行们提个醒，让大家共同重视预防，避免灾难的再次发生。