所需食材：
鲫鱼一条（八两左右） 霍香30克（一般在菜市场买，）但不是所有地方都有卖
1号调料：泡椒末2勺（4号勺）泡姜末2勺（4号勺） 豆瓣酱20毫升（3号勺，4勺）
2号调料：白糖1勺（1号勺） 鸡精1勺（2号勺） 生抽10毫升 淀粉1勺（4号勺） 清水50毫升（将这些调料搅拌一下，兑成芡汁）
3号调料：霍香30克

1、鲫鱼杀好后在背部划一字花刀，加1勺盐、10mL料酒、两根大葱叶、适量姜片（边角料）进行腌制，时间为3-5分钟。2、锅中放入清油，待油温达到230°时，下入鲫鱼，炸30秒即可起锅备用。（也可用煎的方法来做！有条件的可以炸）

提前备好300mL清水

Tips：若使用菜籽油，需大火烧开，并关火冷却3-5分钟后，再开火继续炒制
2、锅中加调和油30毫升，大火烧油20秒左右

3、下入1号调料包（姜末、泡椒末、豆瓣酱），炒30秒左右

4、下入300mL清水，待其烧开后，过30秒再进行下一步

5、下入鲫鱼，烧2分钟左右

6、下入2号调料包（生抽、鸡精、淀粉、白糖），烧30秒左右

7、下入藿香，烧10秒即可出锅

对了，藿香就是这个样子的

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哇，看着流口水你做的吗？

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