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超级好吃的——藿香鲫鱼（图文教程）

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藿香鲫鱼，也是川菜里面，比较出名的家常菜，吃起来口感独特，风味十足，但有一些人可能会吃不习惯
IP属地:四川1楼2016-01-19 14:58回复

    所需食材：
    鲫鱼一条（八两左右） 霍香30克（一般在菜市场买，）但不是所有地方都有卖
    1号调料：泡椒末2勺（4号勺）泡姜末2勺（4号勺） 豆瓣酱20毫升（3号勺，4勺）
    2号调料：白糖1勺（1号勺） 鸡精1勺（2号勺） 生抽10毫升 淀粉1勺（4号勺） 清水50毫升（将这些调料搅拌一下，兑成芡汁）
    3号调料：霍香30克
    IP属地:四川2楼2016-01-19 14:59
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      1、鲫鱼杀好后在背部划一字花刀，加1勺盐、10mL料酒、两根大葱叶、适量姜片（边角料）进行腌制，时间为3-5分钟。2、锅中放入清油，待油温达到230°时，下入鲫鱼，炸30秒即可起锅备用。（也可用煎的方法来做！有条件的可以炸）
      IP属地:四川3楼2016-01-19 14:59
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        提前备好300mL清水
        IP属地:四川4楼2016-01-19 15:00
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          Tips：若使用菜籽油，需大火烧开，并关火冷却3-5分钟后，再开火继续炒制
          2、锅中加调和油30毫升，大火烧油20秒左右
          IP属地:四川5楼2016-01-19 15:00
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            3、下入1号调料包（姜末、泡椒末、豆瓣酱），炒30秒左右
            IP属地:四川6楼2016-01-19 15:00
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              4、下入300mL清水，待其烧开后，过30秒再进行下一步
              IP属地:四川7楼2016-01-19 15:00
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                5、下入鲫鱼，烧2分钟左右
                IP属地:四川8楼2016-01-19 15:01
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                  6、下入2号调料包（生抽、鸡精、淀粉、白糖），烧30秒左右
                  IP属地:四川9楼2016-01-19 15:01
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                    7、下入藿香，烧10秒即可出锅
                    IP属地:四川10楼2016-01-19 15:01
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                      对了，藿香就是这个样子的
                      IP属地:四川11楼2016-01-19 15:01
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                        我会给大家【揭秘一些酒店做菜的技巧和方法，以及很多名菜、传统菜、凉菜、卤菜、西餐、小吃、火锅等等的做法和技巧】让你在家也可以做出大厨的味道！从此走上大厨的路！哈哈。。。
                        IP属地:四川12楼2016-01-19 15:01
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                          【请点击帖子右上角 楼主 】观看教程更方便，不用翻那么多楼，谢谢对了，千万记得！我会一直更新教程！记得一直往下翻，没事帮我顶顶贴也好啊。。。毕竟，好帖子，需要让更多的小伙伴看到！
                          IP属地:四川13楼2016-01-19 15:02
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                            大家有什么想吃的，或者不懂的关于做菜的问题，可以在楼层里面回复我，我会及时回复给大家，方便大家学习
                            IP属地:四川来自iPhone客户端16楼2016-01-19 16:09
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