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做法
1，牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。
2，放锅中加水，没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来，使牛肉干净）
3，趁着煮牛肉的空挡准备附料，姜切片，大蒜对半切开，葱白切段，花椒粒，八角。（以上材料都适量就好，不可太多，否则味太大）
4，把焯过水的牛肉用水洗干净放入压锅中，加凉水没过牛肉，放入准备好的附料。
5，倒点料酒，一大勺白糖，水开后，小火煮40分钟。煮到30分钟的时候放适量的盐。（盐不可放太多因为后面要加生抽，老抽。也不可太早放，否则肉煮不烂。）
6，煮好后出锅，待牛肉放至不烫手后，用手顺着肉的纹理撕成条，粗细按照自己的心情来哈。
7，干锅倒入辣椒粉，花椒粉，和白芝麻，炒出香味盛出备用。
8，热锅倒油，要比平时炒菜多出2，3倍
9，倒入牛肉条小火炒至颜色变深
10，倒入少许白酒，些许生抽，老抽，
11，继续小火翻炒，炒到牛肉条水分略干倒入辣椒油（老干妈就行）
12，加入一勺白糖继续小火炒
13，倒入炒好的辣椒面
14,撒上孜然，胡椒粉，鸡精，炒匀后盛出。
喜欢干一点的话盛出后微波炉加热3分钟就好╭(╯ε╰)╮
1，牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。
2，放锅中加水，没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来，使牛肉干净）
3，趁着煮牛肉的空挡准备附料，姜切片，大蒜对半切开，葱白切段，花椒粒，八角。（以上材料都适量就好，不可太多，否则味太大）
4，把焯过水的牛肉用水洗干净放入压锅中，加凉水没过牛肉，放入准备好的附料。
5，倒点料酒，一大勺白糖，水开后，小火煮40分钟。煮到30分钟的时候放适量的盐。（盐不可放太多因为后面要加生抽，老抽。也不可太早放，否则肉煮不烂。）
6，煮好后出锅，待牛肉放至不烫手后，用手顺着肉的纹理撕成条，粗细按照自己的心情来哈。
7，干锅倒入辣椒粉，花椒粉，和白芝麻，炒出香味盛出备用。
8，热锅倒油，要比平时炒菜多出2，3倍
9，倒入牛肉条小火炒至颜色变深
10，倒入少许白酒，些许生抽，老抽，
11，继续小火翻炒，炒到牛肉条水分略干倒入辣椒油（老干妈就行）
12，加入一勺白糖继续小火炒
13，倒入炒好的辣椒面
14,撒上孜然，胡椒粉，鸡精，炒匀后盛出。
喜欢干一点的话盛出后微波炉加热3分钟就好╭(╯ε╰)╮
没人
