岩茶说起来，无非干茶、茶汤、香气、岩韵等几个方面，近日闲得手痒，且先来说说岩茶的干茶。

很多时候，条索肥壮结实、乌润起霜啥的干茶实际并不能说明什么问题。比如说品种特征如何？水香如何？水路如何？岩韵的厚薄如何？茶汤的清度如何？余韵如何？这些能从干茶看出来吗？依据我的经验，答案是否定的。也许有看客会说，某某评茶师、做茶师傅就可以。好吧，我很无奈，此处不予回答，请回看标题——茶客和岩茶的品鉴。

事实上，我们会经常碰到这样的现象，有些干茶特好看，然而喝起来一般般，茶水分离，水香分离，有的甚至有酸味，返青味或者其他一些让人极不愉快的杂味。有的干茶貌不惊人，然而喝起来，香入水中，茶汤稠厚、甘滑，生津宏流，喉底甘润，余味持久。

比之如下面两款水仙干茶：图一
图二
哪个干茶好看？我虽近视加远视加散光，然而还是看得出，图一比图二好看。但是论口感，图一香入水中，茶汤稠厚、甘滑，生津宏流，喉底甘润，枞味清显，岩韵清晰，余味持久。似乎也很不错哦。然而，图二茶汤稠厚、韧度、枞味鲜甜度、持久度、岩韵、清度远胜图一，且图二茶汤水香中有花香，图一则是普通的纯净。

那么，岩茶的干茶到底可以看什么呢？

火功：随着火功的不同，岩茶干茶的色泽会由青绿色——青褐色——褐色——乌黑逐渐过渡，至于具体，我坦言，其实我对于颜色的界定和判断很白痴，而且火功这东西也没有绝对的界域。但是典型的干茶色泽还是可以帮助判定岩茶的火工的。

气味：嗅干茶，馥郁清纯的就是合格的岩茶，至于岩茶的品质是嗅不出来的。如果干茶嗅着有炭火味，那是还没有退好火，最好稍等时日再喝。如果干茶几乎无香味，一般可能就有问题。如果嗅着有杂味，那更是有问题了。

条索：学着看了很久，貌似没看出什么门道。有的茶客说可以看品种，好吧，我承认，目前我只认得出雀舌的干茶。至于看拼配，如果拼配品种在后面吃火之前已拼好，我也看不出。固干茶条索有粗有细，有长有短，我可能也会理解成茶青所采之叶的差别。这世上没有完全相似的两片叶子。

如果条索过于松散，可能会有些问题吧？然而我却不能肯定，因为决定岩茶品质的东西太多，产地、技术等等。图三
图四
原谅我近视+远视+散光，窃以为图二条索结实胜于图一，然而，那个更好喝一些呢？姑留悬念以待大师解读。

附：此乃旧帖挪新吧，看过的童靴请叉右上角