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唔,学了20天直接开店的任性boy求各位师傅指导

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废话不多说,都是泪,楼主在超市内开了个糕点。目前只会做鸡蛋糕,戚风,曲奇,鸡蛋糕,简单的肉松面包,圆面包,等一些比较简单的。
我这边现在自己会做的种类太少,现在急需解决的问题是。唔。。。不会做水鸡蛋糕,只会做脆皮。
求个配方😭
还有面包,总是发酵以后会趴下去。。是我水加多了么?
顺手再求万能吧友教下怎么做切片。

万能吧友求解答。


来自Android客户端1楼2016-02-10 00:36回复
    大晚上是没人么?


    来自Android客户端3楼2016-02-10 00:41
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      自己的小店。


      来自Android客户端4楼2016-02-10 00:42
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        今晚刚做的,额,大神勿喷。欢迎提出意见时刻改进。


        来自Android客户端14楼2016-02-10 20:33
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          来自Android客户端15楼2016-02-10 20:35
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            来自Android客户端18楼2016-02-11 12:46
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              来自Android客户端27楼2016-02-12 11:58
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                因为会的不多,只能在现有会的基础上玩



                来自Android客户端38楼2016-02-13 14:15
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                  来自Android客户端45楼2016-02-17 12:32
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                    瞎了两锅面。甜面打过头。。


                    来自Android客户端48楼2016-02-19 17:15
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                      抽空跑去学了两天面包做法。昨晚做了点,等会上图。


                      来自Android客户端51楼2016-02-25 11:17
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                        求问下各位大神,为啥我做的面包烤出来上面会有皱纹?


                        来自Android客户端56楼2016-02-27 20:37
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                          最近生意真淡。。。。一整天就晚上人多点。


                          来自Android客户端57楼2016-03-01 11:42
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                            最近快被面包整疯了。。(面 10斤 牛奶4盒 250ml 水480G)这个比例有问题么?
                            楼主面包做法如下,鸡蛋 水 白砂糖 牛奶 下机器搅拌均与
                            加入面粉 酵母 改良剂 奶香粉
                            打至面团撕成膜 捅破膜有锯齿状
                            加入黄油 盐
                            打至撕成膜 无锯齿 滴入少量色拉油 出
                            糅至面团有筋整形。放入发酵箱 温度40 湿度70 发酵至两倍大
                            烤箱温度 160 160 因人而异烤箱。
                            结果。。。。。特么烤出来冷了以后还是皱皮!!!!!!!!!!!!!!!!!
                            大神快来拯救我吧!!!真的要疯!


                            60楼2016-03-19 00:56
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