还是关于戚风的问题出炉上头那个面凹陷【烘焙吧】_百度贴吧

01月24日漏签0天

烘焙吧关注：1,731,291贴子：2,402,228

29回复贴，共1页

<返回烘焙吧

还是关于戚风的问题出炉上头那个面凹陷

只看楼主收藏回复

戚风出炉前一切正常出炉后上头那个面凹陷是为什么？？？配方奶54 油40 粉80 鸡蛋5个糖70（加入蛋白）温度150 时间56分钟进烤箱前震出气泡出炉震几下搅拌应该没有消泡我很快就搅拌完毕两分钟左右吧今天做了两个的分量所有的工作我觉得都做到了为什么消泡？我的蛋黄糊没有起劲温度也不高哪位老司机知道拜谢！！！

送TA礼物

IP属地:湖北

来自iPhone客户端1楼2016-02-22 12:08回复

烤箱是新麦单层商用烤箱除了有点温度不均没啥毛病

IP属地:湖北

来自iPhone客户端3楼2016-02-22 12:10

老司机都不在啊

IP属地:湖北

来自iPhone客户端4楼2016-02-22 12:18

倒扣了吗

来自手机贴吧5楼2016-02-22 12:33

收起回复

😂我一直以为是正常现象

IP属地:美国

来自iPhone客户端6楼2016-02-22 12:49

收起回复

出炉之后摔一两下，然后倒扣，不懂的可以加我的烘焙交流群

来自iPhone客户端8楼2016-02-22 13:17

收起回复

所有程序都有做到啊震摸倒扣都有的

IP属地:湖北

来自iPhone客户端9楼2016-02-22 14:30

蛋白有没有打到位？如果到位了我感觉应该还是火的问题，戚风这货就是要小火慢慢熬!每个烤箱温度都不一样，我做是125度60分钟

来自手机贴吧10楼2016-02-22 14:51

收起回复

楼主能发一张切开之后的照片吗

IP属地:北京

来自Android客户端11楼2016-02-22 15:43

收起回复

我的出炉乜那样，只不过摔摔倒扣又鼓起来了

来自Android客户端12楼2016-02-22 16:01

收起回复

求切面图

IP属地:浙江

来自Android客户端13楼2016-02-22 16:30

收起回复

烤箱好奇怪。。。。。。。。。

IP属地:浙江

14楼2016-02-22 17:05

收起回复

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

29回复贴，共1页

<返回烘焙吧

发表回复

发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴