主料：2个西红柿 2个鸡蛋
辅料：盐 ：1茶勺； 白糖：2勺； 食用油 ：适量
步骤1：把西红柿和鸡蛋清洗干净
步骤2：西红柿去掉蒂部，切成块
步骤3：鸡蛋加点盐打散
步骤4：锅里放油，油热后倒入鸡蛋液
步骤5：炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
步骤6：锅里放少量油，油热倒入西红柿煸炒
步骤7：西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。
步骤8：放时提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，（鸡蛋打散时放过盐了）
我觉得炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分蒸发的太快，要小火慢慢熬出汁来。