秀一道我妈教我的家常菜，辣子鸡丁，我很爱吃，亲手尝试做，很成功。
鸡胸切丁，放料酒，淀粉，胡椒粉，盐，把鸡丁抓匀，放置一小会儿除腥。
辣子切丁，入锅翻炒，此处不放油，为了让辣子失水变熟。辣子熟了先盛出来。
空锅放油，葱姜炝锅，鸡丁倒进去，翻炒至鸡丁开始发白，倒生抽，再翻炒鸡丁在差不多熟了时，把辣子放进去，继续翻炒混合就可以出锅了。