怎么老是酸，糖化得挺好，就是继续发酵又酸了，米酒太难做了，废了三回了。我加的发面的酵母菌。这有关系吗，我等等，再发酵几天，酸味能不能解除，还是倒了？

楼主，我想做低度甜酒，最好酒精度数在4%到5%
这种情况下要不要完全糖化后加水啊
如果要的话加水发酵20度温度要多长时间啊

请问 加完黄酒曲搅拌后 放置1晚上 里面的水还是浑浊的 正常吗 什么时候可以变得清澈啊？

请问这个黄酒有多少度

楼主做的真好，我没有黄酒酵母可以不加吗。只用甜酒曲发酵米酒吗，能达到十几度的度数吗

楼主我和你差不多做法，做出来很酸
首先一斤糯米用电压力锅熬成粥，放晾。
撒上安琪酒曲，搅拌均匀。盖上压力锅盖。不插电。
12小时后，粥变稀了一点，温水兑安琪酵母，加入粥里。
半天之后，底层出现水啦，但是没味，有点酸。盖上盖继续等。
前天晚上开始做的米酒，今天早上起床看到，表面有起泡，尝一口。非常酸！！不好吃，但不是变味了那种酸

楼主，我第一次做米酒，起了一些白毛，今天早上看还有一些黑点，是不是做坏了

楼主怎么过滤的

不错，目测甩我一千里，多发表点技术贴哈

楼主，糖化后加水密封会不会炸开瓶子啊，

我做的，过滤煎酒后一周多，酒越来越酸，有些甜味，还有一点点很淡很淡的苦味，是什么原因呢。中间开瓶倒出来几次。摇晃后还有泡沫。

按楼主一样的做法，二次加水发酵后第一天甜味没有了，酒味上来了，还是苦的，怎么回事呀！是黄酒酵母放多了吗。室温30左右。

楼主，问下哦，加酵母后要不要每天压米粒，就是把上面的压到下面去？