楼主，拜服
先说，我喜欢自己动手做东西，虽然失败无数-_-||
喜欢米酒，特喜欢，甜甜的带点酒味，可是可是我怎么老做酸呢而且一点不甜，能否教教我

回复 nickvfx ：我怕炸

老师你好，请问没有方糖可以加点什么糖啊？

首先谢谢楼主，我的青红做成了，喝了杯脸红红的现在，交代下我的程序，泡米两小时，多次少量微波炉煮熟，安琪酵母加干米重一半的水量化开倒米里拌匀，整干净不压挖酒窝保鲜膜密封，两天后成酒酿再加干米重量一样多凉白开水和1成的红曲，装缸不旋过紧防爆，一周左右都是生成泡泡，后来两周就比较平静，一个月后就过滤装瓶陈放，最后再谢谢楼主，喝到了喜欢的甜酒

楼楼，我想问一下，我用的是安琪甜酒曲和蒸的米，2斤米蒸好后，我是用一碗水加12g酒曲添加搅拌均匀，然后让它发酵的，但是每次做都酸了，能帮我解释一下吗？

顶，这酒真勾魂。

中药甜酒曲，欢迎大家围观

楼主，我的米蒸熟了，放凉的过程中我加了点凉水搅拌了，然后到了温度，我加酒曲然后再搅拌，米可粘了，不是一粒一粒的了，有影响吗？

酸不酸怎么加安琪啊

糯米不用泡吗

up一下，希望酒友们少走弯路

楼主，这二次发酵了，有半月的时间了，酒液还是浑浊的，正常吗？

大伙能有个群吗？交流学习下