干锅排骨材料:
排骨、姜葱蒜、豆瓣酱、洋葱、干辣椒、新鲜辣椒、喜欢的配菜
先把排骨加姜片、葱片,一小勺盐腌制
处理好配料,姜葱蒜和洋葱都切片,葱切葱花,辣椒切成辣椒圈
配菜都按照自己喜欢的样子处理就行了
腌制好的排骨裹上一层干淀粉,中火炸熟,不要炸太久,肉质会变干柴
炸好的排骨捞起来,把油盛出,锅里只留一点,加入姜葱蒜片炒出香味,加入豆瓣酱炒
配菜按照难熟的先放顺序依次加入炒熟
加入洋葱片和辣椒圈炒
最后加入排骨,鸡精和盐调味,豆瓣酱一般都很咸的了,不要加太多盐
稍微焖一下,让所有食材熟透,然后就可以出锅啦,撒上葱花、香菜、芝麻