鸭肉可以做烤鸭
料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以） 做法：
1、鸭子放入大一些的容器
2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时
3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆
4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿
私房话：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间。2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。
制作
1.冬瓜洗净，去皮切片；鸭架切成块。
2.将切好的冬瓜、鸭架汆水，去除鸭架中的腥味和油腻，撇去浮沫。
3.另起一口锅，倒入少许油，将葱姜煸出香味；接着倒入鸭架，翻炒几下后将高汤或清水倒入锅内。
4.水开后放入切好的冬瓜，加入少许盐、胡椒、鸡粉和料酒；盖上锅盖炖30分钟，煮至鸭架酥烂、汤汁发白时，即可上桌。
私房话：有个让汤不油腻、脂肪少的小窍门。脂肪肝患者，在鸭汤熬好后，撇完油也不要马上喝，而是把它放冰箱冷冻室冻一下，不然汤里面的油还是多，冻一会儿后拿出来，你会发现尽管已经撇过油了，但是汤的表面还是会有一层油，把油去掉，再加热，就可以喝了。
料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以） 做法：
1、鸭子放入大一些的容器
2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时
3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆
4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿
私房话：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间。2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。
制作
1.冬瓜洗净，去皮切片；鸭架切成块。
2.将切好的冬瓜、鸭架汆水，去除鸭架中的腥味和油腻，撇去浮沫。
3.另起一口锅，倒入少许油，将葱姜煸出香味；接着倒入鸭架，翻炒几下后将高汤或清水倒入锅内。
4.水开后放入切好的冬瓜，加入少许盐、胡椒、鸡粉和料酒；盖上锅盖炖30分钟，煮至鸭架酥烂、汤汁发白时，即可上桌。
私房话：有个让汤不油腻、脂肪少的小窍门。脂肪肝患者，在鸭汤熬好后，撇完油也不要马上喝，而是把它放冰箱冷冻室冻一下，不然汤里面的油还是多，冻一会儿后拿出来，你会发现尽管已经撇过油了，但是汤的表面还是会有一层油，把油去掉，再加热，就可以喝了。
