晚上回来以后发现菜已经晒成这样了，买了尖椒不过来不及晒了，就只能洗洗将就着了。马上装坛开始做泡菜了

坛沿水有点脏了，今天换一下，顺便打开盖子看一下泡菜，你前几天漂亮点了。
前天我又加了一壶白开水进去，没影响发酵，可也还是不满，不知道一坛子到底能装多少水？

今天又打开吃了一点，各种萝卜超级脆，又酸又辣尖椒今天也捞出来一个，我家老公说好吃，不过我不怎么喜欢，我只喜欢吃萝卜，就是太酸了，吃多了倒牙

今天放了三四斤豇豆和二斤芹菜，由于大雨的原因，菜都没怎么晒，只是风干，放进去后就有点后悔了，可是最近也没什么好天气，将就着吧……不过还是晒过的才好。今天忘买粗盐了，so…只添加了菜，明天在放盐，其它调料暂时不准备放了

今天买了盐准备放进去，开盖后发现好多泡沫，过了一夜已经发酵了，我还是有点后悔没选个有太阳的好天气多晒会儿菜

随着泡菜水发酵的越来越好，原本十来天才泡透的豇豆基本三天就泡好了。今天捞出来一些准备再做一些肉末酸豆角，提前冲洗一下。最开始做泡菜时放进去的辣椒，花椒和小米辣都飘上来了，辣椒用来炒菜，小米辣扔掉不要了，花椒不好捞所以准备过几天添菜的时候用勺子捞出来，顺便放些新的进去，最近泡了太多的豇豆，打开盖就会闻到有点甜的豇豆味。本来想再起一坛子的，但我们内蒙现在天气不太好，很少有大太阳的天气，不是阴就是雨，所以还得等一阵子。内蒙各种萝卜都上市了，姜也超级便宜，真的是泡菜的好时候

本地有卖仔姜的了，挺新鲜的。12块钱一袋，就这些。晚上泡到坛子里

昨天加了些仔姜，一个紫圆菜，一个心里美。放的才有点多，快到坛子的小口那了。今天打开看看已经快要溢出坛沿了 泡泡也特别多，都是透明的大泡泡。尝了尝紫圆菜有点酸，脆脆的，挺好吃的。用杯把泡菜水弄出来些，倒掉。发现泡菜水已经变成紫红色了，像葡萄酒。图片有色差看着浅一些挺漂亮的。
这几次加菜都只加了少许粗盐，其它的什么都没放。前两次还加十几二十颗冰糖，这次也没加。总说再放些花椒也忘了，除了上次放太多芹菜以外，味道一直都挺好的，就是不怎么辣了。考虑过几天买点米椒和尖椒什么的，加上估计会更好些。下次和小伙伴们一起去草原烧烤可以带点，应该很解腻

昨天换坛沿水的时候，先倒水后盖盖，然后一个不小心把水倒进坛子里了（自来水）早晨起来发现菜已经变成这样了