尚膳监
掌御膳及清河宫内食用并筵宴诸事
饮品［滇红、祁红信阳毛尖、西湖龙井，普洱茶、六堡茶，寿眉、白牡丹君山银针
亦称乌龙茶，铁观音、武夷岩茶］
菜肴
前菜五品：龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜
酱菜四品：宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
膳汤一品：龙井竹荪
御前五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊肉丁 黄瓜酱
御前五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌
御前五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼
御菜三品：凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔
御菜三品：爆炒田鸡 芫爆仔鸽
御菜三品：八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
御菜三品：绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
御菜三品：干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳
御菜三品：山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花
饽饽二品：豆面饽饽 奶汁角
饽饽二品：肉未烧饼 龙须面
饽饽二品：金丝酥雀 如意卷
饽饽一品：御膳豆黄 芝麻卷 金糕卷
点心
［笼蒸螃蟹 玫瑰豆腐 玫瑰糕 玫瑰莲蓉糕 玫瑰卤子 玫瑰香露 玫瑰粥 梅花豆腐 木樨香露 奶油松瓤卷酥 牛乳菱粉香糕 藕粉桂花糖糕 藕丝荷粉 螃蟹酿橙 螃蟹小饺儿 苹果蜜饯 七翠羹 清炒芦蒿 清炖金钩翅 清炖蟹粉狮子头清汤龙须菜 清蒸肉末蛋珍珠牛奶密瓜露 猪肉丝炒菠菜 紫参野鸡汤 碧粳粥 桂花糖藕 绿豆糕 如意糕 珍珠玫瑰汤圆 合欢汤 珍珠翡翠银耳 吉祥果 莲叶羹 梅花香饼 玫瑰酥 七巧点心 翡翠芹香虾饺皇 水晶冬瓜饺 冬瓜蜜饯豆沙煮饼 茯苓糕 阳春白雪糕〕
特供:异国菜肴
•东南亚风味
〔朝鲜白煮肉 牛肉火锅面 石锅拌饭
泰国炸海鲜饼 泰国炸鸡肉饼 泰式蛋包什锦 泰式烤鸡 印尼炒饭〕
•欧式风味
〔巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁
菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝，酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 〕