说起来辣椒炒肉算得上是湖南的“

说起来辣椒炒肉算得上是湖南的“省菜”。湖南人爱吃辣，几乎是无辣椒不成席。而辣椒炒肉因其原料简单，制作简单，经济实惠，又极其适合湖南人的口味，故而成为湖湘大地家家户户下酒下饭，招待宾朋的一道家常名菜，也是全国各地湘菜馆一道必点的湘菜名肴。
现在本地辣椒上市了，那么问题来了，你觉得炒辣椒炒肉是用本地辣椒炒着好吃还是用螺丝辣椒炒着好吃呢？

no,no,no,炒辣椒炒肉或是拍辣椒还是要用螺丝辣椒好吃

这里说的本地辣椒就是目前市面上出售的本地菜农生产的，应该属于牛角辣椒。相对螺丝辣椒来说，它的皮稍厚了点，特别是肉质比较疏松，水分含量较大，而且稍带甜味，炒出来后无论是卖相还是味道口感都不及螺丝辣椒

螺丝辣椒皮薄，肉质比较紧密，水分较少，炒出来口感较脆，而且不会有甜味，口味也比较辣

本地辣椒上市，大家都认为本地辣椒好，其实不然

不过话说回来，以上也只是我个人观点，正所谓南甜北咸，各人口味不一样的。我觉得螺丝辣椒好吃，不能说你喜欢本地辣椒就不对

辣得正宗

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