俗话说，酒是陈的香但我们却经常在葡萄酒酒标上看到关于保质期的标注而且大多数保质期都是10年那么问题来了10年保质期究竟是什么概念呢？酒过了保质期还能喝吗？葡萄酒是否有保质期？
事实上对于大多数葡萄酒来说，10年保质期不过是个数字，毫无意义。
国际上，葡萄酒并没有保质期这一说法。
我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，设定进口葡萄酒的最大保质期为 10 年，所以很多进口葡萄酒都被标上10年保质期。不过 2008 年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 及以上的葡萄酒和其他酒类饮料，可不用标示保质期，默认为长久保存。
葡萄酒的适饮期是什么？
葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期，随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时品尝，而不应该以保质期为准。
世界上90%以上的葡萄酒最佳适饮期是1-2年内，只有5%的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒具有10年以上的陈年潜力。因此，大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉，而并非“十年之后，我们是朋友，还可以问候”。否则真的是“一边享受，一边泪流”。
哪些葡萄酒 10 年后能饮用？
酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒具有较大的陈年潜力，通常这类葡萄酒适应期超过 10 年。如果存储得当，过了 10 年后反而口感会更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。这种葡萄酒如：法国波尔多列级庄和勃艮第特级园葡萄酒等。
同时，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般储藏潜力也极强，如贵腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都较高，非常适合陈年，有些甚至能放置 50 年。雪利（Sherry）、波特（Port）、马德拉（Maderia）等加强型葡萄酒酒精度较高，能放置几十年，有些能放置上百年
（1）法国：波尔多列级庄（Grand Cru Classe）、贵腐酒（ NobleWine）、品质高的中级庄（CruBourgeois）、勃艮第特级园（GrandCru）和一级园（Premier Cru）、埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneufdu Pape）等葡萄酒。
（2）意大利：大多数的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、布鲁诺蒙塔奇诺（BrunoMontalcino）和一些超级托斯卡纳（SuperTuscany）等葡萄酒。
（3）西班牙：雪利酒、里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Riberadel Duero）等一些特别珍藏（GranReserva）葡萄酒。
（4）葡萄牙：波特和马德拉等。
（5）美国：纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠葡萄酒及膜拜酒（CultWine）等。
（6）澳大利亚：顶级的巴罗萨（Barossa）、库拉瓦拉（Coonawarra）、克莱尔谷（Clare Valley）和猎人谷（HunterValley）等葡萄酒。
（7）智利：酒体雄厚的赤霞珠和佳美娜顶级葡萄酒。
（8）德国：冰酒、枯萄精选葡萄酒（TBA）和逐粒精选葡萄酒（BA）等葡萄酒。
（9）加拿大：冰酒。
适饮期在 10 年后的葡萄酒，10 年后一定没问题吗？
虽然有些葡萄酒适饮期可能为 10 年后，但这些葡萄酒放置 10 年后一定没有问题吗？并不是！不好的保存条件可能会使葡萄酒在 1-2 日就能破坏掉，如葡萄酒暴晒在阳光下，半天时间就会报废。所以，理想完美的储藏条件也是葡萄酒放置 10 年后能饮用的重要因素。
（1）恒温保存：理想储藏温度为 10-14 ℃最佳。太冷会使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意义。太热会使葡萄酒过分氧化而变质。
（2）恒湿保存：理想储藏湿度为 60%-75%。太干会使的木塞干燥，增加空气进入葡萄酒的风险，造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于葡萄酒的储藏。
（3）避光保存：光线容易造成酒的变质，尤其是日光灯和霓虹灯能加速葡萄酒的氧化。
（4）通风、无异味保存：避免空气中的异味进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的品质。
（5）平躺防震保存：平躺有利于木塞长期湿润，使得与瓶身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化葡萄酒。震动会让葡萄酒加速成熟，因此，要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。
事实上对于大多数葡萄酒来说，10年保质期不过是个数字，毫无意义。
国际上，葡萄酒并没有保质期这一说法。
我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，设定进口葡萄酒的最大保质期为 10 年，所以很多进口葡萄酒都被标上10年保质期。不过 2008 年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 及以上的葡萄酒和其他酒类饮料，可不用标示保质期，默认为长久保存。
葡萄酒的适饮期是什么？
葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期，随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时品尝，而不应该以保质期为准。
世界上90%以上的葡萄酒最佳适饮期是1-2年内，只有5%的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒具有10年以上的陈年潜力。因此，大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉，而并非“十年之后，我们是朋友，还可以问候”。否则真的是“一边享受，一边泪流”。
哪些葡萄酒 10 年后能饮用？
酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒具有较大的陈年潜力，通常这类葡萄酒适应期超过 10 年。如果存储得当，过了 10 年后反而口感会更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。这种葡萄酒如：法国波尔多列级庄和勃艮第特级园葡萄酒等。
同时，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般储藏潜力也极强，如贵腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都较高，非常适合陈年，有些甚至能放置 50 年。雪利（Sherry）、波特（Port）、马德拉（Maderia）等加强型葡萄酒酒精度较高，能放置几十年，有些能放置上百年
（1）法国：波尔多列级庄（Grand Cru Classe）、贵腐酒（ NobleWine）、品质高的中级庄（CruBourgeois）、勃艮第特级园（GrandCru）和一级园（Premier Cru）、埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneufdu Pape）等葡萄酒。
（2）意大利：大多数的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、布鲁诺蒙塔奇诺（BrunoMontalcino）和一些超级托斯卡纳（SuperTuscany）等葡萄酒。
（3）西班牙：雪利酒、里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Riberadel Duero）等一些特别珍藏（GranReserva）葡萄酒。
（4）葡萄牙：波特和马德拉等。
（5）美国：纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠葡萄酒及膜拜酒（CultWine）等。
（6）澳大利亚：顶级的巴罗萨（Barossa）、库拉瓦拉（Coonawarra）、克莱尔谷（Clare Valley）和猎人谷（HunterValley）等葡萄酒。
（7）智利：酒体雄厚的赤霞珠和佳美娜顶级葡萄酒。
（8）德国：冰酒、枯萄精选葡萄酒（TBA）和逐粒精选葡萄酒（BA）等葡萄酒。
（9）加拿大：冰酒。
适饮期在 10 年后的葡萄酒，10 年后一定没问题吗？
虽然有些葡萄酒适饮期可能为 10 年后，但这些葡萄酒放置 10 年后一定没有问题吗？并不是！不好的保存条件可能会使葡萄酒在 1-2 日就能破坏掉，如葡萄酒暴晒在阳光下，半天时间就会报废。所以，理想完美的储藏条件也是葡萄酒放置 10 年后能饮用的重要因素。
（1）恒温保存：理想储藏温度为 10-14 ℃最佳。太冷会使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意义。太热会使葡萄酒过分氧化而变质。
（2）恒湿保存：理想储藏湿度为 60%-75%。太干会使的木塞干燥，增加空气进入葡萄酒的风险，造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于葡萄酒的储藏。
（3）避光保存：光线容易造成酒的变质，尤其是日光灯和霓虹灯能加速葡萄酒的氧化。
（4）通风、无异味保存：避免空气中的异味进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的品质。
（5）平躺防震保存：平躺有利于木塞长期湿润，使得与瓶身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化葡萄酒。震动会让葡萄酒加速成熟，因此，要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。
