所需食材
北京烤鸭..... 1只味精....... 2克水发冬菇..... 50克胡椒粉...... 2克小白菜..... 1000 克葱........ 15克料酒....... 50 克姜........ 15克盐........ 10克
制作方法
1.将烤鸭去掉筒子粗骨，砍成.. 3.5厘米长、3厘米宽的块，装入汤碗内，放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水，上笼蒸约.. 2小时，蒸至酥烂为止。
2.冬菇去蒂洗净。小白莱摘去边叶留苞洗净，用开水锅氽过，用冷水过凉。余下葱切段。
3.在锅内放入汤，下入冬菇、小白菜，加盐氽过捞出。同时，取出烧鸭块去掉葱、姜，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。