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方子是自己瞎整的...4个蛋，糖（1）35克，色拉油35克，牛奶，75克，低粉100克，盐2克，塔塔粉2克。糖（2）65克，泡打粉2克。
IP属地:江苏1楼2016-09-24 17:47回复
    蛋分离，粉类过筛，A：把蛋黄和油和奶和糖1一起加入盆内搅至无糖颗粒。B：把塔塔粉和蛋清和糖2加入小搅拌缸内
    IP属地:江苏4楼2016-09-24 18:12
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      A部分和B部分的和匀搅拌
      IP属地:江苏7楼2016-09-24 18:16
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        2个6寸，气泡没有排好....
        IP属地:江苏8楼2016-09-24 18:19
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          至于温度和时间~~这个真的没有去记~~就是看它烤得差不多了就直接拿出来倒扣了..
          IP属地:江苏11楼2016-09-24 18:26
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            楼主麻烦问下我的蛋清怎么都打不发，怎么回事
            来自Android客户端12楼2016-09-24 18:35
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              请问下戚风蛋糕适合150低温还是180度左右的
              来自Android客户端13楼2016-09-25 20:54
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                用钢尺脱模不脏吗
                来自iPhone客户端14楼2016-09-26 14:32
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                  请问我的戚风长不高。什么原因吗？两蛋，6寸活模。组织很细软，150度上下水浴50分钟。
                  来自Android客户端15楼2016-09-26 18:15
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                    这模具感觉有点年头
                    IP属地:福建来自Android客户端16楼2016-09-27 01:29
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                      个人感觉起太高也会影响口感
                      IP属地:河南来自Android客户端17楼2016-09-27 02:08
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                        你这大台面看着很想开店的还有你干嘛用泡打粉
                        IP属地:江苏来自iPhone客户端18楼2016-09-27 08:19
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                          嗯
                          IP属地:湖北来自iPhone客户端19楼2016-09-28 01:42
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                            楼楼，我烤的戚风里面总是湿湿的，但是在延长时间烘烤外面都感觉要焦了！试了150度到160度，每次最少60分钟起步！出炉倒扣，一会就塌了！里面感觉嫩嫩的！不知道嘛原因！
                            来自iPhone客户端20楼2016-09-28 09:56
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                              哥们你好，问下我烤的海绵上面不平，总是鼓包是咋回事，底是平的不中空，是上火高，下火高还是别的原因
                              来自Android客户端21楼2016-09-28 13:32
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