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探讨原叶茯茶“发花”

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清入关前后,陕西人始用安化茶运至当地制作手筑茯砖,当时手筑为破碎并含梗制作,为泾阳砖来历。茯砖在陕西当地三伏天制作,有一种金黄色的菌,口味类似土茯苓,所以称“茯茶”。


IP属地:湖南来自Android客户端1楼2016-10-21 07:56回复
    安化当地人一直在探索当地制作茯砖的方法,但一直没有成功,于是在1939年先做出了没有长花的黑砖,究其原因,茯砖长花需要一定的温度、湿度、空气氧份,而按照陕西当地的制作方式显然在安化不适合。


    IP属地:湖南来自Android客户端2楼2016-10-21 07:59
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      经过长时间的实验,安化当地于1953年试制茯砖成功。所以现在白沙溪一些茯砖包装上会打“1953”。


      IP属地:湖南来自Android客户端3楼2016-10-21 08:05
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        安化交通不便,茶叶运输都是走资江水路,从安化顺流往下容易,从益阳到安化很难。上世纪70年代还有“纤夫”专门拉船的,我们这里骂人还有叫“排股老”的,实际上是放排的人。于是在1958年建益阳茶厂,专门做机压砖。所以有“经典1958”的说法。


        IP属地:湖南来自Android客户端5楼2016-10-21 09:47
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          茯砖制作需要一定的温度、湿度,通过烘房干预可以达到很好的“发花”效果,机压砖生产量大,减轻了劳动强度,所以1958年后,益阳地区大部分茯砖是益阳茶厂制作,益阳周边也相继出现了一些机压茯砖茶厂,像香炉山、益阳砖茶厂、沅江茶厂、临湘茶厂等等。这些厂做的茯砖都是沿用的破碎工艺制作茯砖。


          IP属地:湖南来自Android客户端6楼2016-10-21 09:53
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            这段时间厂里和店铺两头跑,没有更新,实在对不住关注


            IP属地:湖南来自Android客户端15楼2016-10-31 08:51
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              当时也有茯砖做出来没有长花,厂家诡辩说以后会长花,确实当时的茶在一定的环境下能长花,以致现在有的茶友认为当年不长花的茯砖是好的,其实不然,茯砖出厂的要求便是长花,而关于金花在茯砖内的后期生长于本主题无关,不作探讨。


              IP属地:湖南来自Android客户端17楼2016-10-31 09:04
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                我们喝到的10年以上的老茯茶一般都是破碎的,真正引导茯砖做原叶的是益阳茶厂2005年开发的一品、极品。所以现在湘益做了个“05新纪元”。


                IP属地:湖南来自Android客户端18楼2016-10-31 09:08
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                  今天就说到这里,有时间再续!


                  IP属地:湖南来自Android客户端19楼2016-10-31 09:09
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