运用测定细菌酶类的方法研究菌丛代谢活性的结果表明，饮食会使粪便菌丛发生明显改变，无纤维食物能增进细菌易位，SpaethG用大鼠作试验研究，结果表明食物纤维能维持肠道菌群正常生态平衡，且细菌代谢纤维的终产物对小肠上皮有营养作用，纤维能维持肠黏膜细胞的正常代谢和细胞动力学，Hosoda等报道加入纤维的低渣饮食对保存肠的结构和功能有好的效果，纤维的保护作用是否通过直接刺激激肠黏膜或诱导释放营养性肠胃激素尚不清楚，食物纤维能减少细菌易位，但不能让屏障功能恢复至正常。