走进湾记香港茶餐厅，首先我们会先给你准备一杯柠檬水。柠檬，应该是和茶餐厅联系最紧密的水果了，无论是茶餐厅招牌冻柠茶，还是柠宾，柠蜜，柠七等，柠檬的用途实在太广泛。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，含有维生素C、糖类、钙、磷、铁、 维生素B2、维生素B2等元素。维生素C能维持人体上各种组织和细胞间质的生成，是人体的母质、粘合和成胶质等，所以，益处这么多的柠檬，被注重养生的广东人所重视，出现在茶餐厅的菜单上，就不奇怪了。通常，柠檬可以分为国产柠檬，南非柠檬，美国新奇士柠檬三大类，国产柠檬多产于我国四川，个头大，卖相好，但多酸涩，用来做港式饮品是口感最差的，南非柠檬是新奇士柠檬换季时的替代品，真正好的口感必须要是美国新奇士柠檬，在湾记，很多爱吃柠檬的客人，亲自尝试过，只有新奇士柠檬入口清香，口感酸爽。从价格上来看，新奇士柠檬是国产柠檬的两到三倍，很多茶餐厅舍不得用新奇士柠檬，用国产柠檬来替代。湾记，为保证品质始终如一，坚持用新奇士柠檬，在兰州缺货季节，花高价从广州发货，就是为了坚持品质如一。